Depuis le vendredi 20 février 2026, le chef étoilé Florent Ladeyn a investit le LaM – Lille Métropole Musée d’art moderne, d’art contemporain et d’art brut de Villeneuve-d’Ascq avec deux nouveaux lieux enracinés dans leur territoire, alliant gastronomie, nature et art : Pigments et Pigments Café.
pigments, Chaque menu devient une exposition temporaire
Dans ce cadre d’exception à seulement 15 minutes du centre de Lille, le chef étoilé Florent Ladeyn, militant d’un localisme radical, propose pour Pigments une gastronomie où l’art et le terroir fusionnent. Couleurs, textures et formes architecturées composent une palette exclusivement puisée dans les ressources du Nord. L’offre se décline en menu gastronomique le soir, formule déjeuner le midi et plats à la carte, évoluant au fil de la nature et des expositions du musée. Chaque menu devient ainsi une exposition temporaire, célébrant la richesse et la diversité du terroir flamand à travers une cuisine sincère et créative.
La cuisine entièrement vitrée offre aux visiteurs un spectacle unique sur le travail du chef et son équipe, au sein de l’espace architectural pensé par Roland Simounet, inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques. Aux beaux jours, une terrasse panoramique surplombe les 2,3 hectares du jardin de sculptures abritant des œuvres de Pablo Picasso, Alexander Calder ou Richard Deacon.
« Je suis très heureux de m’associer au LaM dans cette belle aventure. Cette collaboration s’inscrit dans une démarche sincère de valorisation du terroir dans un cadre inspirant ouvert sur la nature. Je tiens à remercier le musée pour sa confiance, c’est une opportunité formidable de faire rayonner notre patrimoine culinaire, tout en créant une synergie entre Art et Artisanat, Culture et Cultures maraîchères »* partage Florent Ladeyn.
Pigments Café, l’esprit d’un estaminet flamand
Ce second lieu dans l’esprit d’un estaminet flamand est situé au rez-de-chaussée du musée. Il propose aux visiteurs une offre accessible et chaleureuse, inspirée de la culture flamande des estaminets qui étaient, à l’origine, des cafés multi-commerces de proximité où se retrouver dans une atmosphère conviviale. Les visiteurs du musée pourront ainsi y boire un café au comptoir, partager un repas mais également y acheter du pain ou encore un panier de légumes de maraîcher. Situé au cœur du hall d’accueil du musée, le café s’ouvrira sur une terrasse donnant sur le parc.
C’est où ?
1 Allée du Musée 59650 Villeneuve-d’Asq
C’est ouvert quand ?
– Du mardi au samedi de 12h00 à 13h30 puis de 19h00 à 20h30
– Et le dimanche de 12h00 à 13h00
Photo : © Célia Swaenepoel
*Propos issu du communiqué de presse.
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