Vivez la folie des fêtes de Nouvel An à la Terrasse du Parc en famille ou entre amis. Dégustez un menu spécialement conçu par les chefs dans une ambiance musicale.
- Un dîner musical avec au menu :
La Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques & sa viande des grisons sur un rapé de papaye
Le Foie Gras
Terrine de foie gras et sa compotée de coing, mangue rôtie & glacis de coing au vinaigre de framboise
La Lotte
Queue de lotte piquetée de chorizo, émulsion au choriza, crémeux de betterave, poire en chips & en brunoise, zeste de citron vert
La Volaille
Suprême de volaille farcie à la duxelles de morilles, gratin de patates douces, mousseline de marrons, & girolles, sauce au verjus & raison blanc & noir
Le Savarin des îles
Savarin des îles sur un croustillant de quinoa au lait de caramel sur son écrin blanc, fraîcheur de passion
- Un buffet de la St Sylvestre :
Il sera spécialement conçu par le chef pour 77€ par personne (hors boisson).
Plus d'informations sur le site internet du Casino Barrière.
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